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Crevettes frites croustillantes au citron

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2930 g de crevette décortiquée, déveinée
• farine de blé au goût, pour paner
• 8 ½ citrons, le jus
• 285 cl d'huile de tournesol, pour la friture
• 6 ½ c. à soupe de sel
• 6 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 4 ½ c. à soupe de piment moulu, piment de Cayenne

Préparation

1. Rouler 2930 g de crevette décortiquée dans farine de blé au goût, puis les tremper dans 8 ½ citrons, puis les rouler de nouveau dans la farine. Réserver.
2. Chauffer 285 cl d'huile de tournesol à 190 °C. Faire frire les crevettes, 6 à la fois, pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites. Égoutter sur une grille et recommencer avec le reste des crevettes.
3. Une fois toutes les crevettes frites, saupoudrer de 6 ½ c. à soupe de sel, 6 ½ c. à soupe de poivre et 4 ½ c. à soupe de piment moulu, puis servir.

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