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Crevettes ivres à la bière
Ingrédients
- 128 crevettes, jumbo, décortiquée, déveinée
- 93 cl de bière
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- 160 g de beurre, doux, divisé
Préparation
- Faire fondre la moitié de 80 g de beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter 128 crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement sous-cuites.
- Plonger rapidement les crevettes dans de l'eau glacée, égoutter et réserver.
- Assaisonner les crevettes avec 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de poivre. Déglacer la marmite avec 93 cl de bière, ajouter les crevettes et porter à frémissement à feu moyen-doux.
- Dès que la bière frémit, baisser le feu au minimum et cuire 5 minutes.
- Incorporer le reste du beurre, une cuillère à soupe à la fois (80 g de beurre), et servir chaud.