Crevettes panées à la noix de coco et au rhum
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Préparation 20 min · cuisson 12 min · repos 30 min
Ingrédients
- 24 crevettes, grosses, décortiquées, ouvertes en deux
- 25 cl de rhum, rhum brun
- 1 ½ c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de paprika fumé
- 2 c. à café de poivre, fraîchement moulu
- 1 citron, coupé en deux
- noix de coco râpée au goût, sucrée ou fraîche, pour paner
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Étapes — Sans robot
- Mélanger 25 cl de rhum avec 1 ½ c. à café de piment de Cayenne, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de paprika fumé et 2 c. à café de poivre. Verser sur 24 crevettes et réfrigérer au moins 30 minutes, jusqu'à 8 heures pour la plupart (au-delà, l'alcool les cuit).
30 min - Rouler les crevettes dans noix de coco râpée au goût. Laisser reposer à température ambiante 2 à 3 minutes.
3 min - Chauffer huile de tournesol au goût à 175 °C. Faire frire les crevettes par 6 pendant 3 minutes.
3 min - Égoutter sur une grille posée sur une plaque.
- Presser 1 citron sur les crevettes et servir chaud.
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