Mélanger 88 cl de rhum avec 5 ½ c. à café de piment de Cayenne, 3 ½ c. à café de sel, 7 c. à soupe de paprika fumé et 7 c. à café de poivre. Verser sur 84 crevettes et réfrigérer au moins 30 minutes, jusqu'à 8 heures pour la plupart (au-delà, l'alcool les cuit).

• 84 crevettes, grosses, décortiquées, ouvertes en deux
• 88 cl de rhum, rhum brun
• 5 ½ c. à café de piment de Cayenne
• 3 ½ c. à café de sel
• 7 c. à soupe de paprika fumé
• 7 c. à café de poivre, fraîchement moulu