Mélanger 225 cl de rhum avec 13 ½ c. à café de piment de Cayenne, 9 c. à café de sel, 18 c. à soupe de paprika fumé et 18 c. à café de poivre. Verser sur 216 crevettes et réfrigérer au moins 30 minutes, jusqu'à 8 heures pour la plupart (au-delà, l'alcool les cuit).

• 216 crevettes, grosses, décortiquées, ouvertes en deux
• 225 cl de rhum, rhum brun
• 13 ½ c. à café de piment de Cayenne
• 9 c. à café de sel
• 18 c. à soupe de paprika fumé
• 18 c. à café de poivre, fraîchement moulu