Mélanger 300 cl de rhum avec 18 c. à café de piment de Cayenne, 12 c. à café de sel, 24 c. à soupe de paprika fumé et 24 c. à café de poivre. Verser sur 288 crevettes et réfrigérer au moins 30 minutes, jusqu'à 8 heures pour la plupart (au-delà, l'alcool les cuit).

• 288 crevettes, grosses, décortiquées, ouvertes en deux
• 300 cl de rhum, rhum brun
• 18 c. à café de piment de Cayenne
• 12 c. à café de sel
• 24 c. à soupe de paprika fumé
• 24 c. à café de poivre, fraîchement moulu