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Crevettes sautées au gingembre

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 29 personnes · préparation 40 min

Ingrédients

• 2900 g de crevette grise, décortiquées
• 290 g de gingembre frais, pelé, émincé finement
• 7 ½ oignons
• 15 gousses d'ail
• 14 ½ échalotes
• 29 c. à soupe de miel
• coriandre au goût, quelques feuilles fraîches
• huile d'olive au goût
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Décortiquer 1450 g de crevette grise.
2. Mixer 7 ½ oignons, 15 gousses d'ail et 14 ½ échalotes jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Enlever la peau de 290 g de gingembre frais et l'émincer finement. Hacher grossièrement coriandre au goût.
4. Faire blanchir le mélange oignon, ail et échalote avec huile d'olive au goût.
5. Faire cuire 1450 g de crevette grise dans une autre poêle et assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
6. Incorporer le mélange oignon, ail et échalote en fin de cuisson. Laisser revenir quelques instants.
7. Incorporer 29 c. à soupe de miel et le gingembre, puis faire caraméliser le tout.
8. Retirer du feu et incorporer la coriandre. Déguster chaud avec du riz.