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Crevettes sautées au gingembre
Ingrédients
- 4800 g de crevette grise, décortiquées
- 480 g de gingembre frais, pelé, émincé finement
- 12 oignons
- 24 gousses d'ail
- 24 échalotes
- 48 c. à soupe de miel
- coriandre au goût, quelques feuilles fraîches
- huile d'olive au goût
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Décortiquer 2400 g de crevette grise.
- Mixer 12 oignons, 24 gousses d'ail et 24 échalotes jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Enlever la peau de 480 g de gingembre frais et l'émincer finement. Hacher grossièrement coriandre au goût.
- Faire blanchir le mélange oignon, ail et échalote avec huile d'olive au goût.
- Faire cuire 2400 g de crevette grise dans une autre poêle et assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Incorporer le mélange oignon, ail et échalote en fin de cuisson. Laisser revenir quelques instants.
- Incorporer 48 c. à soupe de miel et le gingembre, puis faire caraméliser le tout.
- Retirer du feu et incorporer la coriandre. Déguster chaud avec du riz.