Passer 1800 g de crevette dans 500 g de farine de blé, puis les tremper dans 640 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 1800 g de crevette, décortiquées
• 500 g de farine de blé
• 640 g de semoule de maïs