Passer 2140 g de crevette dans 590 g de farine de blé, puis les tremper dans 760 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 2140 g de crevette, décortiquées
• 590 g de farine de blé
• 760 g de semoule de maïs