Passer 2250 g de crevette dans 630 g de farine de blé, puis les tremper dans 800 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 2250 g de crevette, décortiquées
• 630 g de farine de blé
• 800 g de semoule de maïs