Passer 2360 g de crevette dans 660 g de farine de blé, puis les tremper dans 840 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 2360 g de crevette, décortiquées
• 660 g de farine de blé
• 840 g de semoule de maïs