Passer 2480 g de crevette dans 690 g de farine de blé, puis les tremper dans 880 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 2480 g de crevette, décortiquées
• 690 g de farine de blé
• 880 g de semoule de maïs