Passer 2590 g de crevette dans 720 g de farine de blé, puis les tremper dans 920 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 2590 g de crevette, décortiquées
• 720 g de farine de blé
• 920 g de semoule de maïs