Passer 2930 g de crevette dans 810 g de farine de blé, puis les tremper dans 1040 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 2930 g de crevette, décortiquées
• 810 g de farine de blé
• 1040 g de semoule de maïs