Passer 3040 g de crevette dans 840 g de farine de blé, puis les tremper dans 1080 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 3040 g de crevette, décortiquées
• 840 g de farine de blé
• 1080 g de semoule de maïs