Passer 3150 g de crevette dans 880 g de farine de blé, puis les tremper dans 1120 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 3150 g de crevette, décortiquées
• 880 g de farine de blé
• 1120 g de semoule de maïs