Passer 3260 g de crevette dans 910 g de farine de blé, puis les tremper dans 1160 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 3260 g de crevette, décortiquées
• 910 g de farine de blé
• 1160 g de semoule de maïs