Passer 3380 g de crevette dans 940 g de farine de blé, puis les tremper dans 1200 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 3380 g de crevette, décortiquées
• 940 g de farine de blé
• 1200 g de semoule de maïs