Passer 3490 g de crevette dans 970 g de farine de blé, puis les tremper dans 1240 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 3490 g de crevette, décortiquées
• 970 g de farine de blé
• 1240 g de semoule de maïs