Passer 3710 g de crevette dans 1030 g de farine de blé, puis les tremper dans 1320 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 3710 g de crevette, décortiquées
• 1030 g de farine de blé
• 1320 g de semoule de maïs