Passer 3830 g de crevette dans 1060 g de farine de blé, puis les tremper dans 1360 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 3830 g de crevette, décortiquées
• 1060 g de farine de blé
• 1360 g de semoule de maïs