Passer 4050 g de crevette dans 1130 g de farine de blé, puis les tremper dans 1440 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 4050 g de crevette, décortiquées
• 1130 g de farine de blé
• 1440 g de semoule de maïs