Passer 4160 g de crevette dans 1160 g de farine de blé, puis les tremper dans 1480 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 4160 g de crevette, décortiquées
• 1160 g de farine de blé
• 1480 g de semoule de maïs