Passer 4280 g de crevette dans 1190 g de farine de blé, puis les tremper dans 1520 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 4280 g de crevette, décortiquées
• 1190 g de farine de blé
• 1520 g de semoule de maïs