Passer 4390 g de crevette dans 1220 g de farine de blé, puis les tremper dans 1560 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 4390 g de crevette, décortiquées
• 1220 g de farine de blé
• 1560 g de semoule de maïs