Passer 4500 g de crevette dans 1250 g de farine de blé, puis les tremper dans 1600 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 4500 g de crevette, décortiquées
• 1250 g de farine de blé
• 1600 g de semoule de maïs