Passer 4610 g de crevette dans 1280 g de farine de blé, puis les tremper dans 1640 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 4610 g de crevette, décortiquées
• 1280 g de farine de blé
• 1640 g de semoule de maïs