Passer 4730 g de crevette dans 1310 g de farine de blé, puis les tremper dans 1680 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 4730 g de crevette, décortiquées
• 1310 g de farine de blé
• 1680 g de semoule de maïs