Passer 4840 g de crevette dans 1340 g de farine de blé, puis les tremper dans 1720 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 4840 g de crevette, décortiquées
• 1340 g de farine de blé
• 1720 g de semoule de maïs