Passer 4950 g de crevette dans 1380 g de farine de blé, puis les tremper dans 1760 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 4950 g de crevette, décortiquées
• 1380 g de farine de blé
• 1760 g de semoule de maïs