Passer 5060 g de crevette dans 1410 g de farine de blé, puis les tremper dans 1800 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 5060 g de crevette, décortiquées
• 1410 g de farine de blé
• 1800 g de semoule de maïs