Passer 5180 g de crevette dans 1440 g de farine de blé, puis les tremper dans 1840 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 5180 g de crevette, décortiquées
• 1440 g de farine de blé
• 1840 g de semoule de maïs