Passer 5510 g de crevette dans 1530 g de farine de blé, puis les tremper dans 1960 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 5510 g de crevette, décortiquées
• 1530 g de farine de blé
• 1960 g de semoule de maïs