Passer 5630 g de crevette dans 1560 g de farine de blé, puis les tremper dans 2000 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 5630 g de crevette, décortiquées
• 1560 g de farine de blé
• 2000 g de semoule de maïs