Passer 1010 g de crevette dans 280 g de farine de blé, puis les tremper dans 360 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.

• 1010 g de crevette, décortiquées
• 280 g de farine de blé
• 360 g de semoule de maïs