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Crevettes sucrées-épicées

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min · repos 3 min

Ingrédients

• 1460 g de crevette, décortiquées
• 410 g de farine de blé
• 520 g de semoule de maïs
• jus de citron au goût, pressé, selon le goût
• 41 cl de jus concentré d'orange
• 20 cl de sauce hoisin
• 6 ½ c. à café de miel
• 6 ½ c. à soupe de sauce soja
• 3 ½ c. à café de sriracha
• 3 ½ c. à café d'ail, haché
• 3 ½ c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 2,5 l de huile d'arachide, pour la friture

Préparation

1. Passer 1460 g de crevette dans 410 g de farine de blé, puis les tremper dans 520 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
2. Pendant ce temps, chauffer 2,5 l de huile d'arachide dans une friteuse ou une grande casserole à 190 °C. Y plonger les crevettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter sur une grille.
3. Pendant ce temps, porter à ébullition à feu moyen-vif, dans une grande casserole, jus de citron au goût, 41 cl de jus concentré d'orange, 20 cl de sauce hoisin, 6 ½ c. à café de miel, 6 ½ c. à soupe de sauce soja, 3 ½ c. à café de sriracha, 3 ½ c. à café d'ail et 3 ½ c. à soupe de gingembre frais.
4. Ajouter les crevettes frites à la sauce et bien les enrober.
5. Servir aussitôt.