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Crevettes sucrées-épicées

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min · repos 3 min

Ingrédients

• 900 g de crevette, décortiquées
• 250 g de farine de blé
• 320 g de semoule de maïs
• jus de citron au goût, pressé, selon le goût
• 25 cl de jus concentré d'orange
• 12 cl de sauce hoisin
• 4 c. à café de miel
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à café de sriracha
• 2 c. à café d'ail, haché
• 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 2,5 l de huile d'arachide, pour la friture

Préparation

1. Passer 900 g de crevette dans 250 g de farine de blé, puis les tremper dans 320 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
2. Pendant ce temps, chauffer 2,5 l de huile d'arachide dans une friteuse ou une grande casserole à 190 °C. Y plonger les crevettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter sur une grille.
3. Pendant ce temps, porter à ébullition à feu moyen-vif, dans une grande casserole, jus de citron au goût, 25 cl de jus concentré d'orange, 12 cl de sauce hoisin, 4 c. à café de miel, 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à café de sriracha, 2 c. à café d'ail et 2 c. à soupe de gingembre frais.
4. Ajouter les crevettes frites à la sauce et bien les enrober.
5. Servir aussitôt.