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Crevettes sucrées-épicées
Ingrédients
- 1800 g de crevette, décortiquées
- 500 g de farine de blé
- 640 g de semoule de maïs
- jus de citron au goût, pressé, selon le goût
- 50 cl de jus concentré d'orange
- 24 cl de sauce hoisin
- 8 c. à café de miel
- 8 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à café de sriracha
- 4 c. à café d'ail, haché
- 4 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 2,5 l de huile d'arachide, pour la friture
Préparation
- Passer 1800 g de crevette dans 500 g de farine de blé, puis les tremper dans 640 g de semoule de maïs. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer 2,5 l de huile d'arachide dans une friteuse ou une grande casserole à 190 °C. Y plonger les crevettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter sur une grille.
- Pendant ce temps, porter à ébullition à feu moyen-vif, dans une grande casserole, jus de citron au goût, 50 cl de jus concentré d'orange, 24 cl de sauce hoisin, 8 c. à café de miel, 8 c. à soupe de sauce soja, 4 c. à café de sriracha, 4 c. à café d'ail et 4 c. à soupe de gingembre frais.
- Ajouter les crevettes frites à la sauce et bien les enrober.
- Servir aussitôt.