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Criques de farine de lentilles

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 960 g de farine de lentilles
• 12 œufs
• 360 g de foie, ou autre viande
• 360 g de champignon de Paris
• 360 g de gruyère râpé (facultatif)
• thym au goût, au goût (facultatif)

Préparation

1. Mélanger 960 g de farine de lentilles et 12 œufs pour former une bouillie épaisse et bien consistante ; ajouter si besoin un peu d'eau ou de lait.
2. Ajouter 360 g de foie et 360 g de champignon de Paris, ainsi que 360 g de gruyère râpé et thym au goût si désiré.
3. Disposer la pâte en galettes plus ou moins régulières dans une poêle chaude, environ une douzaine par personne.
4. Retourner les galettes et cuire jusqu'à cuisson suffisante. Servir de préférence chaud.