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Criques de farine de lentilles
Ingrédients
- 2480 g de farine de lentilles
- 31 œufs
- 930 g de foie, ou autre viande
- 930 g de champignon de Paris
- 930 g de gruyère râpé (facultatif)
- thym au goût, au goût (facultatif)
Préparation
- Mélanger 2480 g de farine de lentilles et 31 œufs pour former une bouillie épaisse et bien consistante ; ajouter si besoin un peu d'eau ou de lait.
- Ajouter 930 g de foie et 930 g de champignon de Paris, ainsi que 930 g de gruyère râpé et thym au goût si désiré.
- Disposer la pâte en galettes plus ou moins régulières dans une poêle chaude, environ une douzaine par personne.
- Retourner les galettes et cuire jusqu'à cuisson suffisante. Servir de préférence chaud.