← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Croquettes au thon et à la ricotta
Ingrédients
- 650 g de thon à l'huile, égoutté
- 650 g de ricotta
- 6 ½ œufs
- 160 g de câpre
- 330 g de chapelure
- 160 g de parmesan, râpé
- 3 ½ c. à soupe de persil, haché, ou basilic
- 3 ½ citrons, zeste et jus
- huile d'olive au goût
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C avant de commencer la préparation.
- Dans un saladier, battre 6 ½ œufs, puis y mélanger soigneusement 650 g de thon à l'huile et 650 g de ricotta.
- Ajouter un peu de sel au goût et de poivre au goût, 1 ½ citron, 3 ½ c. à soupe de persil, 160 g de parmesan et la moitié de 160 g de chapelure.
- Ajouter 160 g de câpre et verser un filet de huile d'olive au goût dans un plat allant au four.
- Bien travailler la préparation et, à l'aide de deux cuillères, former des boulettes de taille moyenne, les rouler dans le reste de 160 g de chapelure et les déposer dans le plat.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir tiède ou froid, arrosé de 1 ½ citron, avec une salade verte.