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Croquettes au thon et à la ricotta
Ingrédients
- 350 g de thon à l'huile, égoutté
- 350 g de ricotta
- 3 ½ œufs
- 90 g de câpre
- 180 g de chapelure
- 90 g de parmesan, râpé
- 2 c. à soupe de persil, haché, ou basilic
- 2 citrons, zeste et jus
- huile d'olive au goût
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C avant de commencer la préparation.
- Dans un saladier, battre 3 ½ œufs, puis y mélanger soigneusement 350 g de thon à l'huile et 350 g de ricotta.
- Ajouter un peu de sel au goût et de poivre au goût, 1 citron, 2 c. à soupe de persil, 90 g de parmesan et la moitié de 90 g de chapelure.
- Ajouter 90 g de câpre et verser un filet de huile d'olive au goût dans un plat allant au four.
- Bien travailler la préparation et, à l'aide de deux cuillères, former des boulettes de taille moyenne, les rouler dans le reste de 90 g de chapelure et les déposer dans le plat.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir tiède ou froid, arrosé de 1 citron, avec une salade verte.