← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Croquettes de thon
Ingrédients
- 3000 ml de purée de pommes de terre, cuite
- 1770 g de thon en boîte, égoutté
- 750 ml de maïs en boîte, maïs en boîte
- 750 ml de petits pois surgelés, décongelés, égouttés
- 500 ml de carotte, cuite, en petits morceaux
- 16 ½ c. à soupe d'herbes fraîches mélangées, hachées (coriandre, basilic, persil)
- 4 c. à soupe de sauce au piment fort, sauce pimentée
- 4 œufs, battu
- sel au goût
- poivre au goût
- 1000 ml de chapelure
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger 3000 ml de purée de pommes de terre, 1770 g de thon en boîte, 750 ml de maïs en boîte, 750 ml de petits pois surgelés, 500 ml de carotte, 16 ½ c. à soupe d'herbes fraîches mélangées, 4 c. à soupe de sauce au piment fort, 4 œufs, sel au goût et poivre au goût jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Former des galettes avec le mélange et les rouler délicatement dans 1000 ml de chapelure pour bien les enrober.
- Au four : poser les galettes sur une plaque et cuire à four moyennement chaud (200 °C) 30 à 35 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Ou sous le gril : cuire les galettes sous un gril moyennement chaud 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Ou à la poêle : faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faire frire les galettes 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées ; bien égoutter et servir chaud.