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Croquettes de thon
Ingrédients
- 960 ml de purée de pommes de terre, cuite
- 570 g de thon en boîte, égoutté
- 240 ml de maïs en boîte, maïs en boîte
- 240 ml de petits pois surgelés, décongelés, égouttés
- 160 ml de carotte, cuite, en petits morceaux
- 5 ½ c. à soupe d'herbes fraîches mélangées, hachées (coriandre, basilic, persil)
- 1 ½ c. à soupe de sauce au piment fort, sauce pimentée
- 1 ½ œuf, battu
- sel au goût
- poivre au goût
- 320 ml de chapelure
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger 960 ml de purée de pommes de terre, 570 g de thon en boîte, 240 ml de maïs en boîte, 240 ml de petits pois surgelés, 160 ml de carotte, 5 ½ c. à soupe d'herbes fraîches mélangées, 1 ½ c. à soupe de sauce au piment fort, 1 ½ œuf, sel au goût et poivre au goût jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Former des galettes avec le mélange et les rouler délicatement dans 320 ml de chapelure pour bien les enrober.
- Au four : poser les galettes sur une plaque et cuire à four moyennement chaud (200 °C) 30 à 35 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Ou sous le gril : cuire les galettes sous un gril moyennement chaud 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Ou à la poêle : faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faire frire les galettes 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées ; bien égoutter et servir chaud.