Éplucher 12 ½ pommes, les couper en tranches fines et les laisser macérer une heure avec eau au goût, 7 ½ c. à soupe d'eau de vie de myrte, de cédrat ou cointreau et la moitié de 60 g de cassonade.

• 12 ½ pommes, belles
• 130 g de cassonade
• 7 ½ c. à soupe d'eau de vie de myrte, de cédrat ou cointreau, ou cognac
• eau au goût, un demi-verre