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Crullers torsadés

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 pieces · préparation 40 min · cuisson 20 min · repos 1 h

Ingrédients

• 5 cl de beurre, mou
• 180 g de sucre, cristallisé
• 2 œufs, bien battus
• 450 g de farine de blé, tamisée
• 2 ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de noix muscade, moulue
• ½ c. à café de sel
• 22 cl de lait demi-écrémé
• huile de tournesol au goût, pour la friture
• sucre glace au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Travailler 5 cl de beurre avec 180 g de sucre en crème, puis ajouter 2 œufs.
2. Tamiser 450 g de farine de blé avec 2 ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de noix muscade et ½ c. à café de sel. Incorporer au mélange en alternant avec 22 cl de lait demi-écrémé pour obtenir une pâte. Mettre la pâte au frais.
3. Étaler la pâte sur 0,75 cm d'épaisseur. La découper en bandes de 2,5 x 20 cm.
4. Plier chaque bande en deux dans la longueur, la tordre plusieurs fois et pincer les extrémités ensemble.
5. Faire frire dans huile de tournesol au goût chaude (200 °C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant pour cuire les deux côtés.
6. Poser les crullers sur du papier absorbant pour les égoutter et les laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace au goût.