Mélanger 3750 g de patate douce, 750 g de sucre, 640 g de beurre, 7 ½ œufs, 30 cl de lait demi-écrémé et 4 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

• 3750 g de patate douce, cuite, en purée
• 750 g de sucre
• 640 g de beurre
• 7 ½ œufs, bien battus
• 30 cl de lait demi-écrémé
• 4 c. à café d'extrait de vanille