Mélanger 4750 g de patate douce, 950 g de sucre, 810 g de beurre, 9 ½ œufs, 38 cl de lait demi-écrémé et 5 c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

• 4750 g de patate douce, cuite, en purée
• 950 g de sucre
• 810 g de beurre
• 9 ½ œufs, bien battus
• 38 cl de lait demi-écrémé
• 5 c. à café d'extrait de vanille