Mélanger 5250 g de patate douce, 1050 g de sucre, 890 g de beurre, 10 ½ œufs, 42 cl de lait demi-écrémé et 5 ½ c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

• 5250 g de patate douce, cuite, en purée
• 1050 g de sucre
• 890 g de beurre
• 10 ½ œufs, bien battus
• 42 cl de lait demi-écrémé
• 5 ½ c. à café d'extrait de vanille